A causa degli sprechi dal campo alla tavola, in Italia si perde cibo per oltre dieci milioni di tonnellate. Secondo Coldiretti, le perdite economiche per il nostro Paese ammontano a circa 37 miliardi di euro, che sarebbero sufficienti a nutrire 44 milioni di persone, secondo l’ultima analisi last minute market. Un allarme che la stessa Fao ha lanciato a livello mondiale, dopo aver commissionato lo studio “Global Food Losses and Food Waste http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/ags/publications/GFL_web.pdf da cui emerge che un terzo del cibo prodotto viene sprecato, per un totale di 1,3 miliardi di tonnellate, equamente divisi tra Paesi industrializzati (670 milioni di tonnellate) e quelli in via di sviluppo (630 milioni di tonnellate), di cibo, soprattutto ortofrutta, radici e tuberi commestibili.