Secondo l’ultima Food and Health Survey della Fondazione IFIC, infatti, l’attenzione dei consumatori americani verso una dieta sana è in deciso aumento. Mentre in passato i due elementi che condizionavano maggiormente le loro scelte d’acquisto erano gusto e prezzo (rispettivamente citati dal 90 e dal 73% dei consumatori), nel 2014 la salubrità degli alimenti ha colmato il gap che la distanziava dal fattore ‘costo’ e oggi diventa un driver d’acquisto per il 71% dei consumatori (lo scorso anno era il 61%!). Di pari passo l’83% ha dichiarato di aver mangiato più frutta e verdura, il 79% di aver acquistato bevande meno caloriche e il 72% di aver preferito i cereali integrali.
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