Per rispondere alle esigenze del mercato, la famiglia Rossetto, proprietaria di due delle maggiori aziende italiane del bakery, investe sull’innovazione di prodotto, sia nell’area del dolce che del salato, concentrandosi in particolare sul gluten free e sul biologico. Per entrambe le società si ipotizza un incremento di fatturato del 10% rispetto all’anno precedente. Ne parla in dettaglio a Food l’ad Bruno Rossetto.
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