Food ha incontrato a Sial Giovanni Zucchi, AD del gruppo omonimo. L’oleificio cremonese sceglie di puntare su tre fattori chiave: sostenibilità, tracciabilità e gusto.
“I consumatori più giovani sono molto attenti al tema della sostenibilità – spiega Giovanni Zucchi – ma la sostenibilità da sola rimane nicchia. Per questo lavoriamo per offrire anche diverse proposte di gusto, che possano creare un vero effetto domino”. La tracciabilità invece permette di garantire la sostenibilità a tutto tondo, “non solo del prodotto ma dell’intero processo”.
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