In occasione di un seminario organizzato dall’Università di Economia e Commercio di Parma, Luigi Del Monaco, General Manager di Parmalat, ha illustrato a Food la ‘ricetta’ per superare con successo la dimensione di commodity. Dallo sviluppo della marca nelle diverse categorie del dairy e dei succhi di frutta, fino all’innovazione di processo che consente oggi al gruppo lattiero-caseario di Collecchio di ottenere per esempio nel settore del latte UHT, un prodotto con shelf life 3 mesi senza l’utilizzo di conservanti.
Tra le novità più rilevanti del gruppo, Del Monaco segnala la best case di Zymil, diventato nel 2016 marchio leader a valore in Italia nel mercato del latte UHT e non solo nel delattosato.
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