Il comparto del biologico è in crescita costante, e nessuno può testimoniarlo meglio di Alce Nero, il marchio italiano che dal 1978 riunisce più di mille produttori di cibi rigorosamente bio. A TuttoFood 2017, in questa intervista esclusiva a Food, il responsabile Marketing e Trade Marketing Gianluca Puttini spiega come il 2016 si sia chiuso con una crescita del 18%. Entrati dall’anno scorso nel mondo del Fresco con gli yogurt biologici, ora abbiamo in progetto l’ingresso nei surgelati. Quanto all’estero, alla nostra tradizionale forza sui mercati asiatici ora abbiamo affiancato un recente ingresso in Germania – il mercato più importante in Europa per il biologico – e ci prepariamo allo sbarco negli Stati Uniti.
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