Dalla dieta mediterranea alla dieta calabrese. L’ultima frontiera del benessere arriva al Summer Fancy Food Show 2017 di New York con la startup innovativa Biomand e il suo progetto Past. Si tratta di attribuire un valore aggiunto ai prodotti tipici calabresi – spiega ai microfoni di Food la biologa nutrizionista Martina Bonofiglio – attraverso un processo di validazione scientifica dei composti bioattivi salutari presenti in alcuni di questi alimenti. Ad esempio l’olio, il melograno, il limone da Rocca Imperiale e le olive del cultivar Carolea.
© Riproduzione riservata