Il pastificio Fabianelli produce pasta di qualità, nel suo stabilimento in Toscana, dal 1860. Al Summer Fancy Food Show 2018, Food ha intervistato Luca Fabianelli che ci ha parlato del lancio della più recente linea di prodotti dell’azienda, a marchio ‘Progetto Toscana’. Si tratta di pasta di semola al 100% toscana, trafilata al bronzo, la cui totale tracciabilità è garantita tramite un QR code sul retro di ogni confezione. Ogni cliente può così verificare la provenienza della pasta, da quale zona della Toscana arriva la materia prima, e i metodi di lavorazione.
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