Si aggira intorno ai 320 milioni di euro l’anno la cifra spesa dagli italiani per l’acquisto di prodotti senza glutine. Non sono solo i celiaci ad acquistare questi prodotti, protagonisti di un mercato, come segnala Coldiretti, che sta vivendo un vero e proprio boom. Il trend è confermato dall’Osservatorio Ixè. Infatti, il 74% degli italiani sceglie cibi che riportano in etichetta la dicitura ‘senza’: prodotti privi di lattosio e glutine, conservanti e coloranti, OGM, ma anche senza zucchero e sale. Quando si acquista un prodotto alimentare il 45% predilige l’assenza dei conservanti, il 43% dei coloranti, il 38% cerca l’assenza degli OGM, mentre il 31% cerca alimenti senza glutine e senza lattosio. Sono principalmente le donne a porre particolare attenzione alle materie acquistate, ma sono i più giovani (18-34 anni) e i giovani adulti (35-44) a rivelarsi dei veri cultori dei cibi ‘senza’.
NUOVE ABITUDINI ALIMENTARI
“Il dato esprime probabilmente un insieme di fattori – commenta Margherita Sartorio, co-founder and CEO di istituto Ixè – da un lato un rapporto più consapevole e informato con il cibo e le abitudini alimentari, grazie ad una maggiore familiarità con i consigli e le conoscenze della scienza della nutrizione e dell’educazione alimentare, dall’altra, forse, una maggiore esposizione alle mode che estremizzano, e in certi casi distorcono, le indicazioni della scienza medica”.
LA RISPOSTA DI CITTERIO ALLE ESIGENZE ‘SENZA’
Citterio ha ideato a questo proposito UnDueTris Merenda, snack completo ideato con i nutrizionisti appositamente per le esigenze alimentari dei bambini. Acquistabile in diversi gusti: al prosciutto cotto, al salame, versione sport e soprattutto senza glutine. Quest’ultimo è composto da bastoncini di salame, 3 maxi grissini gluten free e un frullato 95% frutta ricco di vitamina C. UnDueTris Merenda è ideale per il rientro a scuola, facile da trasportare e si conserva fuori dal frigorifero fino a 8 ore. “I dati dell’Osservatorio Ixè – sottolinea l’azienda – confermano che il prodotto Citterio è in linea con le esigenze di mercato. Capita che in alcune circostanze, come la scelta della merenda per i bambini, l’assenza di determinati ingredienti rappresenti un plus per i consumatori. Con UnDueTris Merenda Senza Glutine abbiamo cercato di fare proprio questo: creare un prodotto gustoso, capace di andare incontro alle esigenze del consumatore”.