I dati relativi al 2018 confermano il trend positivo degli alimenti biologici, il cui mercato complessivo, tra distribuzione moderna e negozi specializzati, è arrivato a superare i 3,5 miliardi di euro di fatturato al consumo, l’8% in più rispetto ai 12 mesi precedenti (Nielsen). Ma ci sono prodotti che registrano performance più brillanti e superiori alla crescita media dei mercato. Ad esempio il latte e lo yogurt biologici. Assolatte spiega che – secondo le elaborazioni di Nomisma-Assobio riferite all’anno terminante a novembre 2018 – le vendite di latte UHT biologico sono cresciute del 32,8% rispetto all’anno precedente, quelle di yogurt intero biologico del 12,0% e quelle di latte fresco biologico del 9,5%. Performance molto positive, che confermano come i prodotti lattiero-caseari siano sempre più apprezzati dalla fascia di shopper più esigente e selettiva.
LA GRANDE CRESCITA DI LATTE E DERIVATI BIOLOGICI
Grazie all’aumento delle vendite messo a segno nell’ultimo anno, i prodotti lattiero-caseari consolidano il loro ruolo sul mercato italiano del biologico: il latte fresco e lo yogurt intero occupano, rispettivamente, il quinto e l’ottavo posto nel rank delle categorie più alto vendenti nel bio. E rappresentano anche gli unici prodotti di origine animale presenti nella top ten delle categorie più significative del biologico italiano dopo le uova. Dall’analisi dell’andamento degli acquisti di alimenti biologici realizzati in Italia, emerge un altro fenomeno che conferma il rinnovato feeling tra gli italiani e il latte bio: la diminuzione dell’8,7% delle vendite di bevande sostitutive del latte UHT, unico segmento tra le 10 categorie top del biologico a registrare un andamento negativo insieme alle paste speciali (integrale, farro, kamut), che arretrano del 2,9%.
L’IMPEGNO DEL COMPARTO
Il buon momento di mercato dei prodotti lattiero-caseario biologici, e del latte bio in particolare, premia anche gli sforzi delle aziende del settore, che tanto hanno creduto e investito nella produzione biologica. Infatti, appartengono al lattiero-caseario tre delle 15 referenze biologiche che hanno ottenuto la maggior crescita del fatturato nell’ultimo anno: sono due referenze di latte fresco e una di latte UHT.