Grande successo per la quinta edizione di PRODOTTO FOOD, il premio istituito dalla nostra rivista per valorizzare e dare visibilità all’innovazione nel settore Food&Beverage. A essere premiate sono state le realtà imprenditoriali che hanno puntato su ricerca&sviluppo, cavalcando con successo i nuovi trend e ottenendo già riscontri sul mercato.
FATE LARGO AI VINCITORI
Al termine di un giudizio articolato in due fasi, che ha coinvolto tutti gli operatori della filiera (produzione, distribuzione, consumatore), misurando sia dati quantitativi (panel Nielsen) sia qualitativi (panel Doxa), il 28 febbraio, presso la sede milanese del Sole24Ore, al termine di Food Match 2019, sono stati premiati i vincitori di ognuna delle 12 categorie merceologiche e dei 6 riconoscimenti speciali.
Ecco l’elenco completo, clicca qui per vedere le schede prodotto di tutti i vincitori oppure continua sotto per guardare le video interviste:
- BAKERY Galbusera – Buonpertutti frollini
- BEVANDE&PREPARATI Ponti – Azienda Montana Achillea – Monvisia linea dissetanti bio
- CARNI&SALUMI AIA – Chicken Chips
- CONSERVE Delicius Rizzoli – Filetti di sgombro grigliato
- DOLCIARIO Nestlé – Baci Perugina limited edition con fave naturali di cacao Ruby
- FORMAGGI&LATTICINI Parmareggio – L’ABC della merenda dolce con crostatina al cacao
- FREDDO Pizzoli – Patasnella Barchette
- FRUTTA&VEGETALI Zerbinati – Il nostro Bio
- INSAPORITORI&INGREDIENTI BASE Cameo – Paneangeli lievito istantaneo per Biscotti
- PIATTI PRONTI La Linea Verde – Brodo Fresco DimmidiSì
- PRIMO PIATTO F.lli De Cecco – Pasta di farro integrale bio
- SALSE&CONDIMENTI Società Agricola Monterosso – Passate Siciliane Agromonte
- SPECIALE CONSUMER Gruppo Fini – Tortellini Prosciutto Crudo e Parmigiano Reggiano Antica Ricetta 1912
- SPECIALE INNOVAZIONE Granarolo – 100% vegetale fatto con il cocco
- SPECIALE PACKAGING Consorzio Melinda – Melinda Squeez
- SPECIALE SOSTENIBILITÀ Eurovo – le Naturelle Uova rustiche biologiche
- SPECIALE HEALTHY Martino – Couscous Bio alla barbabietola
- SPECIALE HEALTHY Vog Products – Una mela al giorno
I DRIVER DEL PRODOTTO FOOD 2019
Le parole d’ordine dell’edizione 2019? Salutismo (prodotti free from, bio, funzionali), elemento trasversale a tutti i settori dell’alimentare che ha coinvolto quasi la metà dei prodotti in gara: 71 su 148. Tradizione, secondo le osservazioni sui consumatori dell’indagine Doxa è emerso come i prodotti più apprezzati richiamino il concetto di tradizione: qualità, ingredienti e territorio sono i valori più forti per il consumatore. Ingredienti, alcuni ingredienti che non erano d’uso comune oggi sono diventati un trend: rapa rossa, barbabietola, farine di legumi, sgombro (nell’ittico). Servizio, sempre più importante per il valore aggiunto apportato al prodotto. Brodo fresco, patatina a forma concava per raccogliere salse, lievito istantaneo ad hoc per prodotti specifici come i biscotti, frutta fresca in confezioni on the go, pesto surgelato in gocce: sono solo alcuni degli esempi che lo testimoniano.