Il futuro del settore alimentare va co-creato. Nell’intervista rilasciata in esclusiva a Food – a margine del convegno Inspiring the Future of Food tenutosi ieri a Milano ai Frigoriferi Milanesi – Henning Hartnacke, Presidente Givaudan EAME Flavours ha sottolineato l’importanza strategica dell’innovazione collaborativa tra player e stakeholder e ha illustrato 5 driver per avere successo in una fase di trasformazione epocale del food system globale.
“L’industria alimentare – ha dichiarato Hartnacke – si trova a dover affrontare grandi sfide ma anche a cogliere grandi opportunità. Per riuscire a comprendere la complessità di tale cambiamento la collaborazione sarà l’unica strada percorribile. Abbiamo individuato cinque driver per orientare meglio le nostre strategie: bisogni dei consumatori, cambiamento demografico, sostenibilità, tecnologia, e retail”.