Ad animare il mondo distributivo c’è la propensione al risparmio, ma non è l’unica tendenza. Lo si evince dall’analisi sui trend dominanti nel largo consumo confezionato nell’ultimo anno pubblicata nell’edizione 2022 del report annuale sul Retail di Food.
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LA DOMANDA PREMIUM
Sulla base dei dati Iri relativi al 2021, infatti, la ricerca del valore è l’altra tendenza prevalente. “I nostri monitoraggi – dice Gianpaolo Costantino, economista e consulente Iri – rivelano una decisa premiumizzazione degli acquisti, registrano cioè una netta disponibilità dei consumatori a ricercare prodotti caratterizzati da alti tassi di qualità e servizio o da caratteristiche specifiche e distintive”.
La prova viene dai numeri: il salutismo ha, per esempio, continuato la sua corsa, come dimostrano gli andamenti messi a segno dall’alimentazione sportiva, protagonista da inizio 2021 di un balzo del 30%, e dall’ormai ampia galassia dei prodotti senza glutine, capaci di registrare progressioni che variano dal +5 al +50 per cento. E altrettanto vale anche per le referenze legate ai driver dell’italianità e della sostenibilità.
“Una chiara cartina di tornasole – commenta Costantino – che conferma come le grandi tendenze già emerse prima dello scoppio dell’emergenza sanitaria non siano state scalfite dalla bufera del Covid“.
Nel largo consumo confezionato convivono, dunque, due anime contrapposte e al tempo stesso complementari: da un lato, la ricerca della convenienza, che premia in primo luogo i discount, dall’altro, la domanda di valore, di cui beneficia soprattutto la distribuzione classica. Una combinazione che promette di portare buoni frutti ai conti dei retailer nel prossimo futuro.