Le Alici Linea Fresche di Rizzoli Emanuelli, presentate in anteprima nel corso dell’edizione 2023 di TuttoFood Milano, sono caratterizzate da un sistema di lavaggio che abbatte del 25 per cento la quantità di sale aumentandone la salubrità. La loro presenza in banco frigo ha anche consentito di incrementare il tasso di umidità del prodotto, diminuendo ulteriormente la sensazione di sapidità al palato, come racconta Francesco Rizzoli, Responsabile divisione freschi e pescheria Rizzoli Emanuelli.
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