Intercettare i nuovi gusti e trend di consumo, con un occhio di riguardo alla genuinità. È questo il leitmotiv di Mulino Caputo, che a Cibus 2024 ha posto l’accento sulle farine per pizza; un segmento che sta cambiando tanto nelle forme – non più solo “tonda” – quanto nel grado di croccantezza. Ne abbiamo parlato con l’Amministratore delegato Antimo Caputo.
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