Il mercato delle bevande vegetali ha conosciuto una notevole crescita negli ultimi anni, con l’innovazione concentrata su prodotti con ridotto o nullo contenuto di zuccheri, e con un ruolo di primo piano per l’avena, soprattutto nella versione barista. Queste bevande offrono un vantaggio in termini di sostenibilità ambientale, influenzando le scelte dei consumatori più giovani. A Food Match 2025 ne abbiamo parlato con Andrea Tomelleri, Ad Almas.
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