illycaffè ha deciso di avviare un impegno quadriennale a supporto di Food For Soul, l’organizzazione no profit fondata dallo chef Massimo Bottura e da Lara Gilmore che dal 2015 si prende cura delle persone bisognose a partire dalla forma primaria di assistenza, il cibo, mettendo al primo posto il riutilizzo delle materie prime.
Un’idea basata su solidarietà e lotta allo spreco, che ha ispirato il progetto “Refettori”, grazie al quale spazi abbandonati o trascurati delle città rinascono per diventare luoghi comunitari. Qui, ogni giorno centinaia di persone in condizione di vulnerabilità sociale possono sentirsi accolte, e la tavola diventa complice di nuovi legami. Ma non si tratta di mense comuni: questi luoghi sono speciali anche perché grandi chef internazionali collaborano al progetto mettendo a disposizione tempo e passione per regalare un momento di conforto alle famiglie in difficoltà.
“C’è un mondo enorme dietro questo progetto che abbraccia l’universo del food passando per l’arte, il design, l’architettura e la sostenibilità. Tutti valori che da sempre intersecano l’universo illy – commenta Cristina Scocchia (nella foto, insieme a Massimo Bottura), Ad illycaffè –. In un periodo complesso come quello che stiamo vivendo, in cui ogni giorno aumentano le richieste di aiuto da parte di famiglie e persone in difficoltà, semplici gesti possono fare la differenza. Per questo illy ha scelto di dare il suo contributo a Food For Soul, l’organizzazione non profit fondata dal nostro chef ambassador, Massimo Bottura e dalla moglie Lara Gilmore, che supporta e sostiene le persone socialmente vulnerabili nei Refettori di tutto il mondo”.
Per dirla con lo chef Massimo Bottura, “Cucinare non riguarda solo la qualità degli ingredienti ma anche la qualità delle idee. In Food for Soul, come in ogni progetto della Famiglia Francescana, la nostra attenzione in cucina guarda a come le idee prendono forma, ispirate dalla cultura e motivate ora più che mai da scelte sociali. La filosofia di illy si basa su valori che condividiamo, in cui crediamo fermamente, unendo creatività e qualità ad un approccio sostenibile al cibo”.
FOOD FOR SOUL: IL SOSTEGNO DI ILLYCAFFÈ
Per i prossimi quattro anni illycaffè, nominato “Curator of Tomorrow” dell’organizzazione, offrirà un sostegno finanziario per potenziare l’espansione dei Refettori, contribuendo a creare nuove basi operative e ad aumentare i pasti serviti a comunità socialmente vulnerabili e isolate, anche attraverso un recupero di oltre 60 tonnellate di cibo ogni anno. Le donazioni prevedono inoltre sostegno in natura di prodotti e forniture di caffè e supporto al Learning Network dell’organizzazione, una rete creativa ed educativa realizzata per favorire il dialogo e lo scambio di idee tra i partner dell’organizzazione in tutto il mondo.
“Il cambiamento sociale è più rapido e sostenibile quando ci uniamo per superare sfide complesse che impediscono alle persone di vivere bene e incidono sulla salute del nostro pianeta – sottolinea Lara Gilmore, Presidente Food for Soul –. Siamo entusiasti che illy si unisca alla famiglia globale di sostenitori di Food for Soul, impegnati a garantire cibo sano, senza sprechi e a promuovere comunità inclusive. Il loro costante impegno sociale e ambientale, insieme ai nostri valori condivisi, alimenterà il nostro lavoro di sviluppo, amplierà il nostro impatto e ci aiuterà a far progredire la nostra cultura”.