Prodotto iconico ed esperienza di gusto inconfondibile proveniente dalla Puglia, la burrata è apprezzata a livello internazionale grazie al gusto e alla popolarità della cucina italiana. Le prospettive di crescita si concentrano sia sui mercati esteri meno esplorati sia sul mercato domestico, dove la domanda di prodotti tradizionali è in aumento. Nasce da qui la scelta di Granarolo di effettuare importanti investimenti nel comparto, a partire dal nuovo polo produttivo di Gioia del Colle. A Food Match 2025 ne abbiamo parlato con la Marketing manager Italia del gruppo, Agata Fogli.
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