Chiude in positivo il bilancio 2012 del consorzio Trentingrana Concast, passato da 59 a 61 milioni di euro con un utile netto di 153mila euro. 17 caseifici sociali, per un totale di 744 allevatori soci, hanno conferito 112.600 tonnellate di latte, pari all’83% del totale di latte prodotto nel 2012 in Trentino. E’ aumentata anche la distribuzione di forme a marchio Trentingrana dop, passando dalle 92mila forme del 2011 alle 96.335 del 2012, e si prevede di superare la soglia delle 100mila nel 2013. La forma intera sviluppa l’80% delle vendite, porzionato o grattugiato. Nel 2012, Trentingrana ha puntato su un pack più user friendly (confezione apri-facile per il trancio, il grattugiato in pack da 1 kg per il canale horeca o in busta da 100 g con zip salvafreschezza), con positivi riscontri.
Prossimo obiettivo: l’aumento della quota export, che oggi si attesta intorno al 7-8 per cento. Oltre al Trentingrana e formaggi tipici, Gruppo Formaggi del Trentino produce anche burro: 1.500 tonnellate per un fatturato di circa 6 milioni di euro.