I consumi? Secondo lo studioso Enrico Finzi di AstraRicerche sono destinati a contrarsi sempre di più, ma le imprese del food&beverage non hanno motivo di preoccuparsi, perché di contro continuerà a crescere la propensione a ricercare prodotti di qualità orientati soprattutto al salutismo. Intervenuto al Food Summit per celebrare i 25 anni della rivista Food, il ricercatore ‘consiglia’ alle aziende del settore alimentare di monitorare meglio il concetto di less but better. Sarà questo infatti uno dei claim che guiderà in futuro le scelte di acquisto dei consumatori in tutto il mondo…
Dal Foyer: Intervista a Enrico Finzi from Gruppo Food on Vimeo.
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