Terza edizione per l’Osservatorio Filiera Olio d’Oliva dal titolo “La Nuova Campagna Olearia: come generare valore lungo tutta la filiera“. A tracciare un primo bilancio sullo stato dell’arte del settore è Giovanni Zucchi, patron dell’omonimo oleificio: Eppur si muove. Ogni anno ci sembra che il livello di comprensione, il primo passo per cambiare la storia di un prodotto che è nei panieri super promozionati, aumenti. Grazie anche al miglioramento complessivo della situazione economica, valori come la sostenibilità, il territorio e la lotta al caporalato, stanno entrando non solo nella testa e nel cuore dei consumatori, ma anche nella prassi.
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