Le olive sono tutte uguali? Niente affatto. Intervistata al Sial 2018, la Responsabile dell’Ufficio Qualità di Ficacci, Rosanna Ferriero, ci spiega i processi seguiti in azienda per garantire un prodotto 100% premium: “Ogni giorno dedichiamo cure e attenzioni al controllo dell’intero processo produttivo, dall’accettazione delle materie prime al confezionamento; fino ai controlli sulla logistica e spedizione. Una tecnica che ci distingue dalle altre aziende conserviere delle olive è il sistema di idrotrasporto, che evita la manipolazione da parte degli operatori e contribuisce al mantenimento delle caratteristiche organolettiche del prodotto”.
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