Biofach 2019, l’innovazione italiana protagonista

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Una selezione delle novità presentate a Norimberga dalle aziende italiane, che coniugano il valore dei prodotti cardine dell’alimentazione mediterranea con un contenuto healthy e convenience

Il biologico italiano è in salute e continua a credere nelle potenzialità di Biofach, il salone internazionale del bio di Norimberga. Lo confermano i numeri: dopo la Germania, infatti, l’Italia è stata il primo Paese per espositori (oltre 400, circa il 12% del totale). Ma cosa hanno messo in mostra le aziende del food italiano? Tante referenze innovative, dall’alto contenuto di servizio e orientate al salutismo, che mettono al centro la qualità delle materie prime e il saper fare tipicamente italiani. Ecco una selezione di alcuni dei prodotti presentati in anteprima in fiera.

MARTINO, Couscous Bio alla Barbabietola – Couscous biologico prodotto con semola di grano duro e barbabietole, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Può essere servito semplice o come base di una ricetta. È un prodotto premium per l’attenta selezione delle materie prime, la cottura a vapore e i controlli di qualità effettuati.
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BIOLAB, Veg-Fette – Un’alternativa vegetale al classico affettato per chi segue un’alimentazione bio-veg. Le Veg-Fette contengono sale iodato e offrono un apporto di fibre e alto valore proteico vegetale (32%). Hanno un sapore leggermente speziato e sono a base di ingredienti vegetali, Ogm free e da agricoltura biologica.
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MONARI FEDERZONI, Bongiorno – Una gamma di cinque referenze di Vinegar Drinks destinata ai mercati internazionali, soprattutto Stati Uniti dove il settore sviluppa 130 milioni di dollari. Biologici, gluten free e Ogm free, uniscono i benefici dell’aceto balsamico di Modena e dell’aceto di mele con effetti positivi sulla digestione, la circolazione, il controllo dei livelli di colesterolo.
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FATTORIA DELLA MANDORLA, Burrella Herbs – Alimento vegetale burroso a base di latte di mandorla da agricoltura biologica, può essere utilizzato al naturale, in alternativa al burro o alla margarina, o come ingrediente per la realizzazione di pasta frolla o brisè e dolci vari. La stessa azienda ha presentato alcune referenze a pasta dura sempre a base di latte di mandorla, Mandorella Gourmet Mushrooms, nelle varianti Noci e Tartufo.
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FELICIA, Pasta alle lenticchie rosse e piselli verdi bio – Il prodotto si aggiunge alla gamma di pasta a base di farina di legumi. Biologico e senza glutine, il prodotto è ricco di proteine e di fibre ed è adatto a un’alimentazione vegana.
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RUSTICHELLA D’ABRUZZO, Zerotre – Le pastine Bio con purea di frutta Pasta di semola di grano duro alla frutta, nelle varianti Mirtillo, Ribes e Lampone (formati Stelline e Ciufoletti) e 5 Cereali Pera e Kiwi (Rigoletti), un mix innovativo dall’importante valore nutrizionale per l’alimentazione dei bambini, grazie all’apporto sia dei carboidrati che della purea di frutta contenuta in misura del 35 per cento.
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BIA, Couscups – Questo prodotto combina le proprietà dei CousCous Bia con una preparazione innovativa. Infatti è necessario aggiungere acqua fredda e scaldare la Couscup nel microonde per soli 3 minuti o, in alternativa, aggiungere direttamente acqua calda. Ogni Couscup è una dose monoporzione, la linea comprende sei gusti diversi: Pomodoro, Curcuma, Doppio Pomodoro, Paprika, Limone Candito e Menta Peperita, Pomodoro, Basilico e Origano; disponibili in versione biologica o tradizionale.
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PARIANI, Burrolio – Si tratta di un prodotto spalmabile a base di olio estratto da frutta secca o extravergine di oliva e burro di cacao. Vegan e gluten free, è un’alternativa al burro vaccino, 100% vegetale e senza glutine. Si può utilizzare come ingrediente per impasti dolci e salati, per mantecare e soffriggere. Disponibile nelle versioni all’Oliva, Nocciola, Pistacchio, Mandorla e Noce.
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CEREAL TERRA, Bio con Amore – Linea di piatti pronti ambient con una shelf life di 12 mesi. Realizzata con ingredienti al 100% di origine italiana, la gamma si presenta con un’ampia varietà di ricettazioni che spazia dalle Lasagne, alle zuppe vegetali, in comode vaschette monoporzione.
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EURO COMPANY, Fermè – Solo tre ingredienti, nocciole fermentate, acqua e sale per un prodotto 100% vegetale, che si presta all’utilizzo al naturale o come ingrediente.
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