mozzarella

Dairy

Italiani e latte, i consumi volano

Un’indagine commissionata da Assolatte ha stillato la classifica dei prodotti…

Dairy

Chi cavalca il boom dell’export caseario

In un mercato in cui crescono le esportazioni, la pugliese Casearia Capurso si posiziona…

Dairy

Sabelli e Trevisanalat in mostra a Marca

Focus sulla GDO a BolognaFiere per il gruppo marchigiano, tra i principali poli produttivi…

Dairy

Auricchio e l’export, l’espansione continua

Oggi rappresenta il 35% del fatturato, ma l'obiettivo è arrivare a breve al 50%. Come?…

Bakery

Tutti pazzi per la pizza

L’Unesco ha riconosciuto il valore universale dell’arte dei pizzaiuoli napoletani. Ma…

OPINIONI

I distretti che esaltano l’Italian food

La classifica 2016 di Intesa Sanpaolo sui diretti Made in Italy vede il food & beverage…

Dairy

Eurial: i formaggi d’Oltralpe parlano italiano

L’azienda francese ha già da tempo intrapreso un percorso di profonda conoscenza delle…

ACQUISIZIONI

Nasce il ‘terzo polo’ italiano delle mozzarelle

Con l’acquisizione di Trevisanalat, la marchigiana Sabelli si proietta come player di…

EXPORT

Granarolo, i nuovi lanci presentati al Fancy Food

Mozzarella con basso contenuto di sodio, hamburger vegetale e mascarpone con shelf-life di…

FOOD SOCIAL IMPACT

Sostenibilità, Vallelata si ‘Attiva per l’ambiente’

Il marchio premium del Gruppo Lactalis completa il percorso volto all’analisi e alla…

Dairy

Lattiero-caseario, ecco la geografia dei consumi

I piemontesi e i laziali comprano più ricotta, i veneti preferiscono crescenza e…

INDUSTRIA

Freschi, il trend 2013 in iper e super secondo Iri