preaffettato

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Prosciutto Toscano Dop, il preaffettato cresce anche nel 2024

I dati del Consorzio di tutela: +12,4% per le vaschette, che si confermano il formato più…

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Culatello di Zibello, 2024 record per il preaffettato

Per la prima volta le vaschette superano il 50% della produzione annua complessiva. Il…

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Culatello di Zibello Dop, cresce ancora il preaffettato

Con 31.269 culatelli affettati sui 61.879 sigillati fino a ottobre, il comparto ha…

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Mortadella Bologna, vendite ed export aumentano nel primo semestre 2024

Crescita delle vendite interne (+2,2%) e delle esportazioni (+8,7%) con forti incrementi in…

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Culatello di Zibello, Romeo Gualerzi confermato Presidente del Consorzio

Il 53enne di Parma resterà in carica fino al 2027, per guidare l’associazione nelle…

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Salame Felino Igp, consumi a quota 87 milioni di euro

Nel 2023 il preaffettato rimane al di sopra dei livelli pre-pandemia (+9%), e il prodotto…

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Coppa di Parma Igp, fatturato al consumo a 73 milioni

Nel 2023 è cresciuta la produzione a volume del prodotto certificato, che ha superato i…

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Culatello di Zibello Dop, vola il preaffettato

Quasi metà della produzione è destinata alle vaschette: nel 2023 il 46% dei culatelli…

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Mortadella, il banco taglio traina le vendite

Lo scontrino medio più basso rispetto agli altri salumi rappresenta un vantaggio…

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Salame Felino Igp, nel 2022 il fatturato sale a 84 milioni

La produzione etichettata aumenta del +0,9% su base annua, mentre continua il boom del…

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Culatello di Zibello, il preaffettato spinge le vendite

I dati diffusi dal Consorzio di Tutela evidenziano significativi trend di crescita della…

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Il prosciutto crudo riparte dalle Dop in vaschetta

L’appeal e la riconoscibilità del prosciutto crudo tutelato, a cominciare da Parma e San…