prosciutto crudo

Salumi

Entry level e premium si contendono la scena del crudo

La corsa dei prezzi tende ad accentuare le dinamiche di polarizzazione dei consumi di…

Salumi

Prosciutto crudo, il peso imposto guida la ripartenza

Nonostante l’extra costo rispetto al banco taglio, il segmento delle vaschette torna a…

Salumi

Prosciutto crudo, focus sul premium

L’attenzione ai plus salutistici dei nuovi lanci si affianca al crescente appeal per le…

Salumi

Prosciutto Toscano Dop, pronti a ripartire

L’emergenza sanitaria ha impattato anche sui piani di crescita del Prosciutto Toscano…

Salumi

Il prosciutto crudo riparte dalle Dop in vaschetta

L’appeal e la riconoscibilità del prosciutto crudo tutelato, a cominciare da Parma e San…

Salumi

Devodier punta sulla Tradizione Italiana

Il prosciuttificio parmigiano ha presentato in anteprima al PLMA una gamma che racchiude il…

Salumi

Prosciutto crudo, primi segnali di ripresa

La categoria arretra ancora nei volumi, ma il giro d’affari torna in terreno positivo…

Salumi

Il prosciutto crudo vola negli Usa e in Giappone

I Paesi Terzi, pur rappresentando ancora il 21% in quantità e il 25% in valore, hanno…

Salumi

Rovagnati ‘allarga’ Snello

INDUSTRIA

Freschi, il trend 2013 in iper e super secondo Iri

EXPORT

Prosciutto di Parma, denominazione riconosciuta in Canada

MARKETING

Assica, nel 2012 export record di salumi (+7,2%)