vaschette

Salumi

Prosciutto Toscano Dop, il preaffettato cresce anche nel 2024

I dati del Consorzio di tutela: +12,4% per le vaschette, che si confermano il formato più…

Salumi

Culatello di Zibello, 2024 record per il preaffettato

Per la prima volta le vaschette superano il 50% della produzione annua complessiva. Il…

Salumi

Culatello di Zibello Dop, vola il preaffettato

Quasi metà della produzione è destinata alle vaschette: nel 2023 il 46% dei culatelli…

Salumi

Prosciutto di Parma, è ora di puntare sui pack green

Il Consorzio ha realizzato una ricerca per testare confezioni più sostenibili, con…

Salumi

San Daniele Dop, 2,6 milioni di prosciutti prodotti nel 2022

Aumenta la produzione, ottimi risultati per vaschette di pre-affettato ed export

Salumi

Prosciutto, il San Daniele Dop resiste alla crisi Covid

I dati di mercato 2020: produzione a 2,5 milioni di cosce, esportazioni in flessione, 21,3…

Frozen

Gelati, voglia di gusto “Premium”

Nel 2016 sono crollate le vendite di gelati confezionati. Complici una stagione sfavorevole…